【资料图】
1、具体做法如下：准备材料：豆腐，干稻草，纸箱 ，高度白酒，辣椒面，花椒面，盐巴。
2、箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。
3、盖纸箱 放十五天；2、十五天后已经成霉豆腐了；3、用筷子或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡；4、把海椒面、花椒面、盐倒入一个盆里和均匀；5、霉豆腐从酒里拿出，沥干一下酒，然后放进盆里滚几圈，四面都沾上调料；6、放进坛子里，密封一下或者盖好倒点坛延水 ，一个星期后就可以吃了；7、成品。
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大众日报 2022-03-21
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